Le matcha est le plus précieux des thés. Cette poudre très fine de thé vert a été broyée entre deux meules en pierre, c’est ce qui la rend si unique. Le matcha est régulièrement utilisé comme colorant ou arôme naturel. Les vertus du matcha sont nombreuses et reconnues : lutte contre le vieillissement, favorise le drainage, combat le stress, apporte un regain d’énergie…
Depuis quelques mois c’est la folie du matcha. On voit ainsi apparaître sur les cartes d’établissements en vogue : cookie, cheesecake, financier, glace… le tout au matcha, bien évidement ! Ombeline’s Tips a dégoté pour vous 6 adresses Matchas tendance.
1/ Umami Matcha Café
Je vous ai déjà parlé de cette adresse au lancement du blog. Il s’agit du premier café japonais de France et accessoirement le deuxième d’Europe. Le premier a ouvert à Berlin il y a quelques années mais il a depuis fermé. C’est dans le quartier du haut Marais, à deux pas de la place de la République qu’a ouvert cet établissement à l’esprit coffee shop new-yorkais, en mai dernier.
Le moins que l’on puisse dire c’est que chez Umami, niveau matcha, le chef s’en donne à cœur joie : cookie chocolat blanc matcha, soufflé cheesecake au matcha, financier au yuzu ou matcha gourmand sont à la carte.
Umami propose le matcha en version bio sous différentes formes (shoot, frappé, en shaker et même en bière…). On peut même prendre son matcha en take-away. L’établissement propose un charmant corner épicerie où on retrouve toutes sortes de produits utilisés.
Brunch sans gluten le dimanche.
Horaires : Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 19h et de 10h à 19h le samedi et le dimanche
Adresse : 22 rue Béranger 75003 Paris
Tél : +33.(0)1.48.04.06.02
Métro : Temple/République
2/ Scoop me a cookie
Les meilleurs cookies de Paris, que l’on peut commander sur internet ou déguster dans l’une des deux adresses parisiennes de la marque (17e et 11e). On adore le cookie au matcha dans sa version nature ou avec en plus des éclats de chocolat noir, chocolat au lait ou encore cranberry et chocolat blanc. Yummy, ça promet !
3/ TopKnot
Dans ce temple de la brioche (en version salé et sucré), on peut également déguster un délicieux matcha ! On aime passer ses après-midis d’hiver, dans ce café-resto à la déco scandinave un peu girly à deux pas de la rue de Belleville. Brunch le samedi et le dimanche.
Adresse : 6 rue Mélingue 75019 Paris
Horaires : du mercredi au vendredi de 7h30 à 18h30 et le samedi et dimanche de 10h à 18h
4/ Café Kitsuné
Un adorable coffee shop, assez caché, situé en plein cœur du jardin du Palais Royal, près des colonnes de Buren, sous les arcades. Ici le matcha y est servi sous toutes ses formes à boire : matcha latte, iced matcha latte, chocolat chaud & matcha, … Le Café Kitsuné est bien l’une des créations de Gildas Loaëc et Masaya Kuroki, qui ont créé l’empire franco-nippon Kitsuné. L’établissment étant grand comme un mouchoir de poche, il n’est pas trop question de se poser, sauf les jours d’été à l’une des quelques tables installées dans le jardin. Au moins avec le take-away, vous pourrez vous pavaner telle une Carrie Bradshaw avec un gobelet en papier siglé. En plus, en fonction des arrivages quelques cookies, gâteaux ou cakes au matcha de chez Noglu. Deux autres adresses : Tokyo et plus proche à Filles du Calvaire (18 bd des Filles du Calvaire 75011).
Adresse : 51 Galerie Montpensier, Paris 1er.
5/ Home Made au Havre
Il n’y a pas qu’à Paris qu’on peut déguster un matcha. Dans ce petit coffee shop de 15 places, à la décoration et à la devanture moderne, possibilité de déguster bubble tea et matcha latte « home made » forcément ! Si vous y déjeunez, vous pourrez vous y régaler du fameux sandwich vietnamien, le « Banh Mi ».
Adresse : 70 rue Maréchal Galléni, 7600 Le Havre
Horaires : du lundi au jeudi 10H-19H30. Vendredi et samedi 10H00-20H30
6/ Lili’s Brownies Café
Un petit coffee shop sympa, avec un large choix de pâtisseries américaines diverses, quelques sandwich, des boissons, des jus, des smoothies et des salades. Un spot idéal pour le petit déjeuner. On y sert le matcha sous sa forme à boire et à manger : cakes, muffins, cookies… Ici tout est fait maison et vous serez effaré par le choix de parfums de cakes s’offrant à vous : citron mojito, chocolat, caramel, carotte… L’avantage, une ouverture dès 8h, même le samedi (fermé le dimanche).
Trois adresses à Paris :
40 rue des Petits Champs 75002 Paris
Gare Montparnasse face au TGV
Page Facebook de Lili’s Brownies