«Hana», qui signifie fleur en japonais, est un restaurant spécialisé dans les Bentos et la petite sœur de Kura, restaurant gastronomique japonais situé dans le 16e arrondissement. Hana Bento compte quatre adresses à Paris dans le 16ème, le 7ème, le 15ème et dans le 10éme. Personnellement, je suis une grande adepte de leurs bentos que je considère comme les meilleurs de Paris (prix entre 10€90 et 14€90). D’ailleurs dès que j’y déjeune, il y a très souvent des clients japonais dans l’établissement ce qui est plutôt bon signe.
Du Bento, à l’Udon en passant par l’Onigri
Hana ne propose que des produits de saison et sourcés au Japon afin de garder l’identité des plats japonais. Ainsi le restaurant propose une sélection de bentos végétariens (10,90€) ou assortis (14,90) qui respectent les codes d’équilibre nutritionnel mais aussi de l’esthétique japonais. Et l’on se régale également de plats typiques comme le «Udon» : une soupe de pâtes de blé (10€), le «Don Buri» : un bol de riz composé de poulet teriyaki ou de fines lamelles de bœuf (9€), ou encore de l’«Onigiri» : une boule de riz garnie de saumon ou de thon, enveloppée dans une feuille d’algue, et souvent de forme triangulaire (2,90€).
Le Daifuku : mon péché mignon
Mais ce que je préfère chez Hanah ce sont les pâtisseries à tomber ! Elles sont toutes réalisées par un pâtissier de la maison. Je vous recommande chaudement les Daifukus (3€), cette sucrerie japonaise qui consiste en un mochi, dont la pâte extérieure est faite de riz gluant, rempli en son centre, par exemple de pâte de haricots rouges sucrée, nommée anko.
Bento x Champagne pour faire pétiller nos déjeuners de décembre
Hana et Pierre Launay, deux Maisons qui évoluent dans le respect de la tradition : Hana met à l’honneur la tradition ancestrale japonaise à travers ses Bentos et Pierre Launay fait perdurer la tradition familiale de ce domaine créé en 1973, ont eu la bonne idée de s’associer pour les fêtes et de proposer un Bento spécial Noël. Il sera donc accompagné d’une coupe de champagne de la cuvée Blanc de Blancs Millésime 2008, le tout pour 20 euros seulement.
Des mets porte-bonheur et un champagne aux reflets d’or
Le Bento «Osechi» préparé au moment des fêtes, dans la plus pure tradition nipponne, offre des ingrédients donnant une onde bienveillante pour que l’année à venir soit heureuse. Par exemple, l’algue apporte la joie et le poisson la prospérité. C’est en suivant ces règles que le chef de Hana a créé ce Bento de Noël tout en y intégrant des tranches de canard savoureux et tendre à souhait pour la touche parisienne. Si comme moi vous ne mangez pas de viande, le chef se fera un plaisir de vous remplacer le canard par un met végétarien ou du poisson.
En vente du 15 décembre au 31 décembre 2016 dans les 4 restaurants parisiens
Le plus : Hana livre ses délicieux bentos partout dans Paris et même en proche banlieue
On aime : le décor en bois canon, des différents restaurants. Le propriétaire d’Hana Bento a fait appel a un architecte ayant travaillé avec LVMH et ça se voit !
Les 4 adresses parisiennes sont ouvertes du lundi au samedi de 10h à 20h :
96 rue de Cambronne 75015 Paris
Tel : 09 81 13 40 57
33 rue de Bourgogne 75007 Paris
Tel : 09 81 12 79 96
21 rue Bois le vent 75016 Paris
Tel : 09 83 63 00 12
2 rue de Paradis 75010 Paris
www.hanabento.com et page Facebook