Des gaufres « gastronomiques » sans gluten et sans lactose

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Pour un déjeuner original avec un petit budget, direction Yummy and Guiltfree. Ici, pas de chichis, c’est au comptoir que vous passerez commande, pour une gaufre gourmande à souhait. Tout est maison et préparé devant vous !

Comptoir - saumon - gaufre - yummy and guiltfree - sans gluten -gluten free - paris restaurant - resto 75003

Une recette secrète

Au choix des gaufres sucrés ou salés, toutes sans gluten et certaines sans lactose. Mais alors si il n’y a ni farine de blé, ni lait de vache dans la pâte, il y a quoi ? Des laits végétaux, des farines, des beurres végétaux… Il aura fallu trois ans à l’équipe pour élaborer la recette de cette pâte qui a 20% de calories en moins que celle d’une gaufre traditionnelle, du coup elle est secrète mais je peux vous assurer que c’est une réussite. Les gaufres sont fondantes à souhait.

Comptoir - saumon - gaufre - yummy and guiltfree - sans gluten -gluten free - paris restaurant - resto 75003 - cabillaud

Mon choix s’est porté sur deux gaufres salés. Celle au « saumon » frais marinés 8h à l’huile de noisette, fenouil cru au sésame noir, cream cheese était délicieuse mais « la fish » au cabillaud à l’huile d’olive, mousseline de pomme de terre, parmesan et citron vert était en plus surprenante. Mais aussi : une croque monsieur, une végétale, une tomate-mozza Une bonne surprise et un vrai régal à petit prix !

Les prix minis 

Pas question de se ruiner, les gaufres salés sont à 6,80€. Les sucrés à 5€, sembleront un peu cher à certains comparé à une gaufre classique. Une formule mix propose une salé et une sucré pour 11€. Des prix raisonnables quand on sait que le chef Damien Cassart qui est passé par les cuisines d’Alain Ducasse, de Yannick Aléno, Daniel Boulud… est à l’origine de ses recettes originales.

Comptoir - saumon - gaufre - yummy and guiltfree - sans gluten -gluten free - paris restaurant - resto 75003 - cabillaud

Le sucré 

Dulce de Leche, crème de citron, cheese cake, banane caramalisé… les choix sont multiples ! Pour la touche « instagramable » : en plus d’être parfaitement montée, la gaufre sucrée est déposée sur un bâtonnet entouré d’un joli petit noeud de couleur. So Girly ! La maison propose également des glaces artisanales servis sur des cornets sans gluten et sans lactose.

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Seul point négatif : la cuisine étant ouverte sur la salle et les gaufres faites à la minute, en sortant du restaurant je me suis rendue compte que je sentais vraiment la graille… 😨 Du coup l’option à emporter est peut-être à favoriser !

Adresse : 3 rue du Temple, 75003 Paris

Tél : 01.45.66.56.68

Horaires : 10h à 19h

www.yummyandguiltfree.com

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