Fan de nourriture asiatique depuis toujours, j’ai découvert quand j’habitais dans le 9éme arrondissement, le restaurant YOOM, lorsqu’il a ouvert il y a 7 ans. J’ai tout de suite adoré ce restaurant chaleureux, à la décoration mixant pièce asiatique et occidentale et servant des dim-sum divins à un prix tout à fait raisonnable. Je ne suis pas la seule à avoir apprécié puisque Yoom rue des Martyrs a fait des petits depuis 7 ans. La maison compte maintenant quatre adresses supplémentaires.
Changeant de quartier, je n’y étais pas allée depuis de nombreuses années. Du coup j’ai été ravie de recevoir une invitation me proposant de venir tester la nouvelle carte. Depuis, j’ai également découvert l’établissement du 17éme, se situant au coeur du quartier des Batignolles et je l’ai adoré.
La vedette de la maison : le Dim Sum
La star de la maison est toujours le Dim Sum. Trois nouvelles recettes ont récemment été ajoutées à la carte. Poulet kung pao, boeuf épicé à la thaï et le bœuf fumé à la sauce barbecue (une tuerie) !
Les Dim Sums sont servis par trois. Sachant qu’il y en a plus d’une dizaine aux choix à la carte, il est idéal de les partager. Voici mes préférés :
- Crevettes sauvages
- Poulet aux cacahuètes
- Siu-Ma de Shanghai au porc
Et le reste ?
Je vous recommande pour accompagner vos Dim Sums :
– la salade croquante de choux blancs à la sauce cacahuètes (6,20€) qui est l’une des meilleures que je connaisse.
– J’ai goûté pour la première fois une « tête de lion » un plat traditionnel chinois. Des boulettes de riz gluant originellement farcies de porc et agrémentées selon l’envie du cuisiner : d’épices, de gingembre, d’échalote, de champignons… Chez Yoom, c’est du poulet au curry vert qu’elles contiennent (6,50€ la paire).
La brioche vapeur
J’ai également goûté la brioche vapeur (connu sous le nom de Bao ZI ou Banh bao), que j’ai choisie aux légumes (5,50€). Sur la photo juste au-dessus, il s’agit des deux gros trucs dans le bas qui ressemblent à des champignons ! Elle existe également dans une version farcie au porc laqué (4,50€).
J’avais goûté cette spécialité chinoise lors d’un voyage à Shanghai. Véritable classique de la street food en Chine, je ne pouvais pas passer à côté. J’avais néanmoins pris soin de la tester dans un restaurant spécialisé (sinon bonjour l’intoxication). J’avais adoré le côté juteux et super fin de la pâte. Il fallait carrément aspirer la farce puis manger la peau, impossible de croquer dedans sans que tout se disloque. J’ai été déçue par cette version occidentale. Beaucoup de pays ont leur propre version. Ici, la pâte est beaucoup plus consistante. Mais je sais que cette adaptation rencontre beaucoup de succès en France. Vous jugerez par vous même ?
Côté Sucré
L’un de mes desserts préférés est maintenant à la carte : des mochis en version glacés. Pour ceux qui ne connaissent pas : ce dessert traditionnel japonais est un petit rond en forme de balle fait à partir de riz gluant. L’intérieur est traditionnellement fourré de haricot rouge, ici remplacé par de la glace. Les parfums glacés les plus courants sont : le thé vert, à la vanille, au chocolat.
Egalement, plusieurs dim-sum sucrés à la carte. Chocolat et praliné (6,80€), à la crème de citron Cointreau (6,20€), ou grillés aux pommes façon tarte tatin (6,20€) que vous pouvez apercevoir à droite sur la photo accompagnés de leur sauce caramal.
A boire : des cocktails au thé
Une carte de cocktails à base de thé, histoire de rester cohérent avec la thématique asiatique de l’établissement, a été créée. L’idée de me dire que ma boisson contient du thé, même si elle est alcoolisée, psychologiquement ça m’a tout de suite parlé ! J’en ai goûté deux que j’ai beaucoup aimés :
- Le T.Spritz (mon préféré) : la version Yoom du traditionnel Spritz, dans lequel l’amertume de l’Apérol est adoucie par les notes fraîches et acidulées d’une infusion hibiscus et citronnelle.
- xx on the Beach : frais et fruité, ce cocktail à base de rhum infusé au thé aux fruits & hibiscus contrebalance avec douceur les notes piquantes des spécialités épicées.
Rue des Martyrs : 20 rue des Martyrs, 75009 Paris Tous les jours de 12h à 15h00 et de 18h30 à 23h00
Batignolles : 59 rue des Dames, 75017 Paris Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
Saint Germain des Prés : 5 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
Galeries Lafayette : 40 boulevard Haussmann, 75009 Paris Du lundi au samedi de 11h30 à 20h00 et le dimanche de 12h à 17h30
La Maison de la Chine : 76 rue Bonaparte, 75006 Paris Du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et le samedi de 12h à 15h
oui c’est un resto délicieux!!!
Un de mes préférés à Paris en terme de Dim-sum ! Et un très bon rapport qualité-prix !
Merci pour ces informations buy cialis