La Meringaie décline la pavlova sous toutes ses formes

Marie-Antoinette ; pavlova ; meringaie ; meringue ; galette des rois

L’un de mes desserts préférés : la Pavlova. Pour les gourmands qui ne connaissent pas, il va vite falloir que vous remédier à cela. Il s’agit d’une meringue avec de la crème Chantilly et des fruits frais. On l’a trouve facilement en portion pour une personne. Inversement, il n’est pas évident de la trouver sous le format d’un gâteau pour plusieurs personnes. Du coup, à mon grand désespoir la Pavlova n’avait jamais été mon gâteau d’anniversaire. Mais avec l’arrivée de la Meringuaie dans le milieu de la pâtisserie, on peut enfin trouver de délicieuses pavlova sous forme de gâteaux. La Meringaie propose bien sûr également des formats individuels. Ci-dessous le modèle Sophie (meringue, crème fouettée nature, crème de marron, morceaux de marrons glacés, oranges fraîches, zestes d’orange confits) dont je n’ai fais qu’une bouchée :

pavlova aux marrons ; la meringaie ; marrons glacés

J’ai donc opté pour leur format pour 8 personnes pour mon gâteau d’anniversaire cette année. Comme on était une quarantaine, j’ai pris 4 gâteaux. J’ai choisi 2 modèles Pélagie, le classique de la maison : fruits de la passion et framboises sur une crème fouettée au citron vert. J’adooore !

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Une galette des rois version Pavlova

Et comme je suis née durant la période des rois, j’ai décidé d’opter pour leur création du mois, une version de la galette : la Marie-Antoinette (pour ceux qui ne le savent pas l’épouse de LOUIS XIV était fan de meringue). Une galette sans gluten façon macaron, crème amande, poires, framboises, amandes effilées. Une manière originale et légère de célébrer les rois. (31,50€ le gâteau pour 6 personnes). J’en ai pris 2 et j’ai complété avec 2 boites de leurs délicieux macarons. Le compte était largement bon !

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Mais aussi

Il existe d’autres parfums, comme la Félicité, pour les inconditionnels du chocolat : crème fouettée au cacao recouverts de framboises et de poires de saison. Il est également possible de faire sa meringue sur mesure. Tous les mois il y a une recette spéciale. En février, ce sera une création spéciale Saint-Valentin.

Macarons LA MERINGAIE

Un dessert à base de meringue que je vous recommande vivement pour vos dîners, histoire de changer un peu du classique Merveilleux de chez Fred.

www.lameringaie.com

 

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