Le matcha est le plus précieux des thés. Cette poudre très fine de thé vert a été broyée entre deux meules en pierre, c’est ce qui la rend si unique. Le matcha est régulièrement utilisé comme colorant ou arôme naturel. Les vertus du matcha sont nombreuses et reconnues : lutte contre le vieillissement, favorise le drainage, combat le […]
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Umami Matcha café : le premier café japonais de France
La semaine dernière, j’ai testé le premier café japonais de France : Umami Matcha Café. Et aussi accessoirement le deuxième d’Europe. Le premier a ouvert à Berlin il y a quelques années mais il a depuis fermé. J’y ai rencontré la cofondatrice Laure. Elle m’a parlé de son concept et du matcha, le plus précieux […]